Batatinhas em conserva
1 KG de batatata tipo bolinha.
Lave bem, cozinhe por +/- 15 / 20 min em panela aberta com sal.
Não deixar muito mole, vá sempre espetando pra ver se está no ponto.
Escorra toda água, espere esfriar um pouco e fure-as com um garfo.
Molho:
2 cebolas grandes bem picadinhas
3 dentes de alho grandes
1 maço de cheiro-verde picadinho
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de sal
Pimenta calabresa seca (caso goste)
250 ml de vinagre claro
200 ml água
150 ml de azeite de boa qualidade.
Bata no liquidificador os alhos, 2/3 do cheiro-verde, orégano, sal, vinagre, água e o azeite.
Não precisa bater muito, apenas suficiente pra misturar os temperos.
(Ou apenas bata Sal, Vinagre, Água, azeite e misture orégano e cheiro verde depois)
Coloque o molho em uma vasilha grande, adicione a cebola picadinha, pimenta calabresa e o restante do cheiro-verde.
Adicione as batinhas no molho (deixe sempre o molho cobrindo as batatinhas), e tampe a vasilha.
Deixe as batinhas no molho por pelo menos 3 dias curtindo no tempero, em um local fresco, porém fora da geladeira, mexa as batatas pelo menos 2x ao dia para q o molho se misture novamente.
Não coma antes dos 3 dias, afinal a batatinha ainda não vai ter curtido no molho, e vai ficar sem graça pra comer.
Dica: Pique pão como se fosse fazer torradas, e coma com o molhinho, fica delicioso.
